富含3-羟基-4，5-二甲基-2-（5H）-呋喃酮的辛香料的制备

发布日期：2016年09月10日

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       富含3-羟基-4，5-二甲基-2-(5H)-呋喃酮的辛香料的制备日本家庭食品工业有限公司取得的两个日本专利JP2000，93，118(2000，4，4)和JP2000，93，114(2000，4，4)的内容分别是介绍强下：JP2000，93，114：含有胡芦巴的辛香料加热至>100`，最好再陈化一段时间以提高3-羟基-4，5-二甲基-2(5H)-呋喃I)的含量。加热和陈化工艺是在还原糖存在下进行的。新鲜的胡芦巴籽(I的含量为5ppm)被粉碎，在一瓶室中加热至122`C，与核糖混合，在60`C时陈化10天。(I)的含量为620ppm。JP2000，93，18：含有胡芦巴的辛香料干法或湿法加热，再陈化以增加(I)的含量。例如胡芦巴籽(I的含量为5ppm)经焙烤，再粉碎，湿法在105-110`C加热6分钟。I的含量提高至75ppm。